Роспотребнадзор в своей деятельности на основании законодательных актов обязан контролировать работу разных организаций, а также соблюдение ими установленных норм. Нарушение выдвигаемых требований чревато для представителей бизнеса.
Нормативное регулирование
В своей деятельности Роспотребнадзор руководствуется Постановлением Правительства РФ № 322 от 2004 года. Согласно данному документу организация вправе совершать санитарно-эпидемиологический контроль над деятельностью различных предприятий, соблюдение ими гигиенических норм и правил обслуживания посетителей.
В предъявлении требований Роспотребнадзор опирается на:
- ФЗ № 2300-1 от 1992 года;
- ФЗ № 52 от 1999 года;
- технический регламент Таможенного союза ТР ТС 007/2011;
- санитарные нормы СанПиН 4.2.2821-10.
При этом требования предъявляются абсолютно ко всем составляющим инспектируемых предприятий.
Требование Роспотребнадзора
Организация имеет как общие нормы требований к различным предприятиям, так и индивидуальные:
К магазину
Самые обширные требования:
- территориальные – облагороженная и убранная территория;
- относительно расположения помещения, например, продовольственные магазины на первом этаже, во встроенных и пристроенных помещениях, а также в отдельных отделах торговых центров смешанного типа;
- внутреннее обустройство помещения – склад, торговая зона и бытовое помещение. Для ларьков такое обустройство условное;
- если магазин имеется в жилом помещении, к нему предъявляются ограничения – нельзя, чтобы он был от 1 000 кв. метров, недопустимо формирование специализированных рыбных или овощных рядов.
Кроме этого должны соблюдаться требования к оформлению торгового зала, например, обустройство уголком покупателя.
К помещениям
К каждому отдельному помещению существуют свои требования:
- для хранения товаров используется помещение слепое, оборудовано вентиляцией и прочее;
- если строение капитальное обязательно должна иметься мойка с подводом горячей воды;
- при наличии магазина в жилом доме необходимо учитывать планирование квартир, недопустимо, чтобы склад или витрина находились под ванной комнатой;
- склад должен быть прохладным – недопустимо, чтобы они чрезмерно нагревались или охлаждались;
- если в помещении хранятся продукты с кратким сроком годности, стены должны быть выложены кафелем или выкрашены моющейся краской;
- полы в помещениях общественного обслуживания должны быть влагостойкими и водонепроницаемыми.
К общепиту
В данном случае помимо особенностей помещения и его габаритов, а также освещенности и температурного режима, должны быть:
- безупречная чистота;
- необходимое количество посуды;
- только свежие продукты;
- наличие специально подготовленного и проверенного в медицинских учреждениях персонала;
- обустроенный санузел отдельно для посетителей;
- место мойки посуды;
- средства дезинфекции.
К образовательным учреждениям
Заведения, где находятся дети имеют повышенный интерес со стороны работников контролирующих органов. Проверяя подобные учреждения, специалисты особое внимание уделяют:
- способам доставки, приготовления и также организации всего процесса приема пищи;
- организации воспитательного процесса;
- соответствие помещений санитарным нормам.
Кроме этого проверяются:
- медицинские книжки работников;
- рацион питания;
- соблюдение режима дня;
- берутся пробы пищи на анализ.
Кроме этого школы перед началом учебного года должны согласовать расписание уроков и меню столовой.
К салону красоты
В данном случае необходимо, чтобы:
- все кабинеты имели отдельные изолированные территории, можно совместить маникюр-педикюр при наличии одного мастера;
- в кабинете педикюра обязательно 2 ванны с горячей водой;
- кроме этого должны быть в наличии у салона подсобные, вспомогательные и бытовые помещения, если численность штата небольшая, тогда допускается совмещение комнаты отдыха и гардеробной;
- в комнатах с солярием обязательно должна настраиваться вентиляция с механическим воспроизведением.
К гостиницам и общежитиям
Контроль таких помещений со стороны Роспотребнадзора начинается с момента их возведения:
- они должны находиться вне зоны загрязнения и действия промышленных предприятий;
- качество почвы под ними, а также расстояние от здания к прочим должны соответствовать гигиеническим требованиям;
- наличие благоустроенной территории и твердых дорожек к входу в здание, площадки и места для отдыха, занятия спортом;
- в помещениях общежития кроме наличия жилых, комнаты общего значения – санузел, ванная, кухня, подсобные помещения;
- в гостиницах должны быть номера как с собственными территориями удобств, так и общего значения;
- также должны быть комнаты отдыха и досуга, в отелях имеются кафе, столовые и рестораны, комнаты воспитателя, игровые для взрослых и детей.
Персонал в гостиницах должен иметь соответствующий уровень подготовки и книжки медицинского осмотра.
К медицинским учреждениям
В процессе проверки медучреждений особое внимание уделяется:
- уровню квалификации работников, информация об этом должна отображаться на специальном стенде и являться общедоступной;
- в договоре с пациентами должны иметься пункты относительно платных услуг, гарантийных сроков и периоде предоставления услуг;
- маркировки на боксах с препаратами;
- соблюдение норм дезинфекции, особенно это касается процедурных комнат и кабинетов стоматологии;
- наличие в необходимом количестве моющих и чистящих веществ;
- наличие полной комплектации препаратов в аптечках;
- помещения должны соответствовать по габаритам установленным нормам, а также соответствующе быть обработаны;
- если существует реализация продукции – наличие ценников;
- в процедурных кабинетах и стоматологических обязательное наличие проточной теплой воды и младшего медицинского персонала;
- наличие необходимого оборудования и отдельных зон для возрастных категорий;
- договора санитарные, с утилизационными организациями, пожарной инспекцией.
Программа профилактики нарушений
Согласно данной программе организация проводит ознакомление персонала различных предприятий с законодательными и нормативными актами, которые указывают на особенности организации рабочего процесса, а также обустройства помещений и рабочего места. Кроме этого проводится постоянное информирование предприятий об изменениях в законодательстве, а также активное оказание помощи в формировании необходимых условий труда и обслуживания посетителей.
Ответственность и последствия
В случае несоблюдения требований Роспотребнадзор имеет право применить санкции, например:
- в размере от 200 до 300 МРОТ за несоблюдение санитарных и гигиенических норм;
- если отсутствуют профилактические и санитарные меры, тогда штраф достигнет 400 МРОТ;
- если в результате бездействия или неправомерного действия бизнесмена или руководителя произошла эпидемия среди населения, штраф достигнет 100 – 200 МРОТ.
Требования у Роспотребнадзора к различным предприятиям могут отличаться, однако в итоге любое из данных обязательств должно быть соблюдено. В противном случае организация вправе применить санкции к правонарушителю.
Новые требования закона и Роспотребнадзора для баров, кафе и ресторанов — в видео ниже: